Szukasz idealnej przystawki na Sylwestra? Czegoś, co zachwyci gości nie tylko smakiem, ale i wyglądem, a przy tym jest wygodne do jedzenia jako "finger food"? Odpowiedź płynie prosto z serca Kaukazu!
Przedstawiamy Badrijani, czyli kultowe gruzińskie bakłażany z pastą orzechową. To danie to królowa każdej supry (tradycyjnej gruzińskiej biesiady) i gwarantujemy – zniknie ze stołu szybciej niż szampan o północy.
Sekretem tego dania nie jest sam bakłażan, ale oryginalne gruzińskie przyprawy, które nadają paście orzechowej ten niepowtarzalny, głęboki aromat. Zobacz, jak przygotować tę sylwestrową propozycję, używając produktów z Suprage.pl.
Dlaczego bakłażany po gruzińsku to idealna przekąska na imprezę?
-
Są pyszne na zimno: Możesz (a nawet powinieneś!) przygotować je dzień wcześniej. Smaki się "przegryzą", a Ty będziesz mieć więcej czasu na zabawę.
-
Są wegańskie: Idealne dla każdego, niezależnie od diety gości.
-
Dobrze prezentują się na stole: Posypane granatem prezentują się na stole niezwykle elegancko.
Czego potrzebujesz? (Składniki)
Podstawą są oczywiście świeże bakłażany (2-3 sztuki, lub więcej) i dobrej jakości orzechy włoskie (ok. 200g). Jednak prawdziwa magia dzieje się w przyprawach. Bez nich to tylko warzywa z orzechami. Aby uzyskać autentyczny smak Gruzji, w Twojej kuchni nie może zabraknąć:
-
Uccho Suneli – to absolutna podstawa. Błękitna kozieradka nadaje potrawie orzechowo-grzybowy posmak, który idealnie łączy się z orzechami włoskimi. 👉 [Kup tutaj: UCCHO SUNELI – Oryginalna przyprawa gruzińska]
-
Sól Swańska – zamiast zwykłej soli, użyj naszej orginalna mieszanki z Swanetii. Zawiera już czosnek i zioła, co podkręci smak bakłażanów. 👉 [Kup tutaj: SÓL SWAŃSKA – Królowa gruzińskich stołów]
-
Kolendra mielona – dla świeżości i charakterystycznego kaukaskiego "pazura". 👉 [Kup tutaj: KOLENDRA MIELONA – Smak Kaukazu]
-
Sucha Adżika – jeśli lubisz, by przystawka była lekko pikantna. 👉 [Kup tutaj: SUCHA ADŻIKA – Prawdziwa moc papryki]
Dodatkowo: 3 ząbki czosnku, ocet winny (najlepiej jasny), woda, olej do smażenia i owoc granatu do dekoracji.
Przepis Krok po Kroku
Krok 1: Przygotowanie bakłażana
Bakłażany umyj i pokrój wzdłuż na plastry o grubości ok. 0,5-0,7 cm. Posól je obficie z obu stron i odstaw na 20-30 minut. Dzięki temu puszczą sok i stracą goryczkę. Następnie opłucz je zimną wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Smaż na złoty kolor na rozgrzanym oleju. > Wskazówka: Odsącz usmażone plastry na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Krok 2: Magiczna pasta orzechowa
Orzechy włoskie zmiel bardzo drobno (najlepiej w młynku lub blenderze). Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Teraz czas na przyprawy z Suprage: Do orzechów dodaj łyżeczkę Uccho Suneli, pół łyżeczki Szafranu Imeretyńskiego, łyżeczkę Mielonej Kolendry i szczyptę Suchej Adżiki dla ostrości. Dopraw do smaku Solą Swańską.
Wlej odrobinę octu winnego i powoli dodawaj przegotowaną, chłodną wodę, cały czas mieszając. Konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę – pasta musi dać się łatwo rozsmarować, ale nie może spływać.
Krok 3: Rolowanie
Na każdy usmażony plaster bakłażana nałóż solidną porcję pasty orzechowej. Rozsmaruj ją i zwiń plaster w roladkę (lub złóż na pół).
Krok 4: Sylwestrowa dekoracja
Ułóż roladki na półmisku. Wierzch posyp owocami granatu – ich kwaśno-słodki smak idealnie przełamuje tłustość orzechów. Możesz dodać też świeżą natkę kolendry.
Poczuj Smak Gruzji w Nowy Rok!
Te roladki to coś więcej niż jedzenie – to kawałek gruzińskiej gościnności w Twoim domu. Jeśli chcesz, aby Twoje dania w 2024 roku nabrały nowego wymiaru, zaopatrz się w oryginalne przyprawy prosto z Kaukazu.
Nie masz czasu na kompletowanie przypraw osobno? Sprawdź nasze gotowe zestawy prezentowe – to też świetny pomysł na upominek dla gospodarzy imprezy sylwestrowej!
👉 [ZOBACZ PEŁNĄ OFERTĘ PRZYPRAW NA SUPRAGE.PL]
PS: Szczęśliwego Nowego Roku życzy zespół Suprage!
