Gaumarjos! 🇬🇪 Jeśli myślicie, że szpinak to nudne warzywo, kuchnia gruzińska zmieni Wasze zdanie! Przedstawiamy Pchali (Pkhali) – genialną, zieloną pastę, bez której żadna szanująca się gruzińska uczta nie może się odbyć.

To danie to idealny kompan dla naszych bakłażanów (Badrijani). Razem tworzą na stole przepiękną, kolorową mozaikę smaków. Phali to esencja gruzińskiej kuchni: jest świeże, aromatyczne, pełne orzechów i… ma ten nieuchwytny "charakter", który dają tylko oryginalne przyprawy z Kaukazu.

Chcecie przenieść trochę słońca do swojej kuchni i zaskoczyć gości zdrową przystawką? Zobaczcie, jak prosto przygotować ten gruziński klasyk, używając skarbów z Suprage.pl.

Dlaczego pokochacie Phali ze szpinaku?

  1. Bomba witaminowa: Szpinak i orzechy to samo zdrowie, a w tej formie smakują nawet tym, którzy za zieleniną nie przepadają.

  2. Idealne "Zero Waste": Możesz użyć świeżego szpinaku, ale ten mrożony też świetnie zda egzamin (po odpowiednim odsączeniu!).

  3. Obłędny wygląd: Intensywna zieleń udekorowana rubinowymi ziarnami granatu wygląda na talerzu jak prawdziwe dzieło sztuki.

Czego potrzebujesz? (Składniki)

Baza jest prosta: około 500g szpinaku (świeżego lub mrożonego) i 150-200g orzechów włoskich. Ale uwaga! ☝️ Aby to nie była zwykła "pasta ze szpinaku", a prawdziwe gruzińskie Pchali, potrzebujecie odpowiedniej kompozycji smaków.

Oto Wasz "niezbędnik", by uzyskać autentyczny smak Kaukazu:

  • Uccho Suneli – bez tego ani rusz! To ta przyprawa "klei" smak orzechów ze szpinakiem i nadaje potrawie ten unikalny, łagodny aromat. 👉 [Kup tutaj: UCCHO SUNELI – Serce gruzińskiej kuchni]

  • Kolendra mielona – Gruzini kochają kolendrę miłością bezgraniczną. W wersji mielonej dodaje ona cytrusowo-korzennej nuty, która ożywia cięższe orzechy. 👉 [Kup tutaj: KOLENDRA MIELONA – Aromatyczna podstawa]

  • Sucha Adżika – szczypta pikanterii jest niezbędna, by danie miało charakter. Nasza mieszanka papryki, czosnku i ziół zrobi robotę! 👉 [Kup tutaj: SUCHA ADŻIKA – Ognisty akcent]

  • Sól Swańska – nie używamy zwykłej soli! Sól Swańska to gotowa kompozycja smaków, która od razu przenosi nas w góry Swanetii. 👉 [Kup tutaj: SÓL SWAŃSKA – Legenda Kaukazu]

Dodatkowo: 2-3 ząbki czosnku, łyżka octu winnego (lub soku z cytryny), świeża natka kolendry i oczywiście owoc granatu do dekoracji.

Przepis Krok po Kroku

Krok 1: Przygotowanie szpinaku

Jeśli masz świeży szpinak: zblanszuj go we wrzątku przez minutę. Jeśli masz mrożony: rozmroź go. Najważniejszy moment: Odsącz szpinak! Musisz wycisnąć z niego wodę naprawdę mocno (ręcznie lub przez sitko). To klucz do sukcesu – masa nie może być wodnista. Odciśnięty szpinak drobno posiekaj nożem.

Krok 2: Pasta orzechowa

Orzechy włoskie zmiel bardzo drobno (tutaj blender jest OK, mają przypominać mokry piasek lub mąkę). Przeciśnij czosnek przez praskę. Czas na magię z Suprage: Do orzechów wsyp po łyżeczce Uccho Suneli i Mielonej Kolendry. Dodaj szczyptę Suchej Adżiki (wedle uznania ostrości) i dopraw do smaku Solą Swańską.

Krok 3: Połącz składniki

Do orzechowej bazy dodaj odrobinę octu winnego i wymieszaj – masa powinna być gęsta. Następnie połącz ją z posiekanym szpinakiem. Wyrabiaj ręką jak ciasto, aż wszystkie składniki idealnie się połączą w jednolitą, zieloną masę. > Wskazówka: Jeśli lubisz świeżość, posiekaj drobno pęczek świeżej kolendry i wmieszaj go do środka.

Krok 4: Formowanie i dekoracja

Z gotowej masy formuj małe lub średnie kuleczki i lekko je spłaszczaj, robiąc w środku małe wgłębienie palcem. W to wgłębienie włóż ziarenka granatu – to Wasza "wisienka na torcie"! 🍒

Zaproś Gruzję do swojego domu!

Pchali smakuje najlepiej, gdy chwilę "odpocznie" w lodówce, a smaki się przegryzą. Podawajcie je w towarzystwie chaczapuri, kukurydzianych placków mczadi lub po prostu świeżego pieczywa.

To danie to dowód na to, że proste składniki w połączeniu z armoatycznymi przyprawami tworzą cuda. Nie bójcie się eksperymentować!

Brakuje Wam którejś z przypraw? Zajrzyjcie do naszego sklepu – wysyłamy smaki Gruzji prosto pod Wasze drzwi! 📦

👉 [ZOBACZ WSZYSTKIE PRZYPRAWY NA SUPRAGE.PL]

Smacznego gotowania! Z gruzińskim GAUMARJOS! 🥂🇬🇪